Notre équipe
Nationale 7 Traiteur, une équipe de professionnels pour des prestations traiteur parfaitement orchestrées
La réussite d’un événement repose en grande partie sur la discrétion de son organisation. Cette légèreté apparente, côté spectacle, passe, côté coulisses, par une organisation forte et maîtrisée de l’ensemble des métiers qui concourent à son succès.
Nationale 7 Traiteur s’est entouré, au fils des années, d’un personnel de confiance, expert et réactif pour développer et mettre en place une organisation rigoureuse à tous les niveaux de la chaîne de prestations.
Le personnel côté commercial :
Une équipe de 4 personnes gère vos demandes de devis, les réponses à vos questions. Le Commercial dédié à l’organisation et au déroulement de votre prestation gère :
• L’interface entre votre commande et les services internes ou les prestataires chargés de sa réalisation
• Le repérage des sites de réception pour mettre en place la logistique, l’implantation et l’organisation nécessaires
• Le suivi précis de chaque réception, dans les moindres détails.
Les qualités d’écoute, d’adaptation et de flexibilité de notre équipe commerciale, feront de chacun de vos événements un succès.
Commerciaux, chefs, maitres d'hôtel à votre service
Le personnel côté cuisine
Nos chefs sont issus des écoles hôtelières : FERRANDI, DUCASSE, ESCOFFIER, GESCIA, ITESCIA…
Notre responsable Recherche et Développement et achats est en charge de la création culinaire et des cartes. Grâce à lui, notre cuisine se réinvente au fil des saisons et des produits, tout en respectant notre parti pris culinaire : le bon, le sain, le fait maison. Il met en œuvre une politique d’achats de produits labellisés responsables, en circuits courts, et si possible locaux.
Notre Chef de production supervise l’ensemble de la production culinaire de Nationale 7 Traiteur avec nos deux chefs de parties : froid et chaud.
Pas moins de 14 personnes travaillent en cuisine au quotidien pour régaler vos papilles de leurs créations toujours renouvelées. Une équipe complémentaire régulière d’une vingtaine de cuisiniers intermittents permettent d’assurer les pics de production.
Nos Chefs illuminent nos créations grâce à un sens pointu de la créativité.
Le personnel côté salle de réception
Nos maîtres d’hôtel sont tous des professionnels de la restauration traiteur. Ils assurent des mises en place parfaites, dans un timing précis et livrent un service de qualité.
Le maître d’hôtel responsable de la réception est votre interlocuteur privilégié sur le lieu de votre réception ; il dirige la brigade de service. Il s’assure de la discrétion et de la courtoisie de la brigade de service, ainsi que de sa disponibilité pour vos convives.
Le nombre de maîtres d’hôtels affectés à la prestation est défini avec vous au moment de l’élaboration du devis
Le personnel côté coulisses
Notre service logistique assure près de 2 000 livraisons annuelles, la ponctualité et la réactivité étant des éléments clés. Notre responsable logistique gère avec son équipe de préparateurs livreurs toute la logistique de chaque événement : commandes et réception du matériel et de la décoration, livraisons et reprises sur site.
